550-600 gr verse ananas
45 gr suiker
20 gr water
cognac of weinbrand**
Nodig: een ijsmachine
Verwarm de suiker met het water op een zacht vuurtje, roer net zolang tot de suiker is opgelost.
Schil de ananas goed en verwijder de harde midden kern.
Kijk goed of je alle pitoogjes hebt verwijderd.
Houd een klein stukje ananas apart om in mini-mini stukjes te snijden.
Pureer de rest van de ananas in een blender super glad.
Voeg het suikerwater en de kleine stukjes ananas toe aan de gepureerde ananas.
Doe over in een ijsmachine en draai er ijs van.
De tijd is afhankelijk van de uitvoering van je ijsmachine. Je hebt ijsmachine met een element die je 24 uur van tevoren moet koelen en je hebt ijsmachines die koelen terwijl de draaien.
Ik heb zo’n laatste (NEMOX Gelato Chef 2200)
Haal het ijs uit de ijsmachine, doe in een diepvries bak en plaats in de diepvries tot gebruik.
Serveren:
Schep een bolletje ananas ijs in een mooi glaasje en schenk er 1 ruime eetlepel weinbrand of cognac bij. Serveer direct.
Tip:
Dit is eigenlijk een spoom (gerecht tussen menu gangen in om je smaak te neutraliseren) maar wij hebben dit als nagerecht gegeten, erg lekker, niet zwaar en verfrissend!
** Ik heb weinbrand gebruikt voor dit gerecht. Weinbrand is Duitse cognac maar mag geen cognac heten omdat het niet uit de Franse cognac streek komt, de smaak is hetzelfde.
: nvt
: 30 minuten met mijn ijsmachine
: Recept van Annemiek Klik hier
: Afdrukken
