500 gr gepelde rauwe reuzengarnalen
2 eetl. Jalapeño peperreepjes of stukjes
1 zakje verse koriander
1 eetl. limoensap
6 eetl mayaonaise
2 eetl olijfolie
2 teentjes knoflook ( voor de liefhebber)
Pureer de Jalapeño peperreepjes of stukjes met de koriander ( incl. steeltjes) en het limoensap in een keukenmachine of in een hoge kom met de staafmixer tot een groene pasta*
Meng de groene pasta door de mayonaise.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of op een BBQ plaat.
Bak de Gamba's met de knoflook in 2-3 minuten op hoog vuur.
Schep de garnalen op bordjes en serveer de Jalapeñomayonaise in kleine kommetje erbij.
*Eerlijk gezegd had ik hierna willen stoppen, de geur stond mij tegen, gelukkig heb ik dat niet gedaan, het was heerlijk. Niet heet maar toch een pittige nasmaak !!
: 4
: 15 minuten
: Tijdschrift: Allerhande 8 2006
: Afdrukken