800 gr gemengde vis, zoals bv blokje tilapia, gamba’s en gekookte mosselen
1 eetl olijfolie
1 ui, gesnipperd
350 ml visbouillon
3 theel kerriepoeder
mespuntje saffraanpoeder
2 eierdooiers
zout en peper
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 5 minuten op laag vuur, roer af en toe.
Voeg 250 ml visbouillon toe en roer er de kerrie en saffraan door.
Laat alles 2 minuten pruttelen.
Klop de eierdooiers los met de overgebleven visbouillon, giet deze in de pan en verhit de saus tot hij bindt.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Bak de tilapia blokjes en de gamba’s aan in wat olie.
Schep de tilapia, de gamba’s en de gekookte mosselen door de kerriesaus.
Serveertip: Lekker met pasta en zeekraal.
: 4
: 25 minuten
: Kookboek: De zilveren lepel, recept aangepast
: Afdrukken
