1 eendenborst
1 sinaasappel
takjes tijm
..Maak de eendenborst schoon, verwijder de peesjes. Verwijder het vel.
Bestrooi de eendenborst met zout en peper.
Snij 2 of 3 plakken van de sinaasappel.
Leg wat tijm takjes op de eendenborst en leg hierop de sinaasappel plakken.
Vacumeer de eendenborsten en plaats deze gedurende 2 uurtjes in de sous vide op 50 graden C.
Snijd de eendenborst in dunne plakjes en gebruik ze bv in een salade
: nvt
: 2.5 uur
: eigen recept
: Afdrukken
