Advocaat zelf maken

Nagerecht / Saus / Dressing / Drank / ThermoMix
  

under-heading

Advocaat zelf maken

Ingredienten

6 eierdooiers
250 gr poedersuiker
1 vanille peul uitgeschraapt
375 g geëvaporeerde melk (1 blikje)
125 g wodka
125 g brandy

Bereiding

Ik heb dit recept in mijn Thermomix gemaakt, zie onderaan hoe het ook zonder een Thermoblender kan.

Thermoblender:
Plaats de vlinder in positie. Plaats de eierdooiers, suiker en vanille in de mengbeker en kook 5 min/70°C/snelheid 4.
Voeg geëvaporeerde melk, vodka en brandy toe en kook 3 min/70°C/snelheid 4. Verwijder de vlinder. Breng de likeur over in een heet gespoelde afsluitbare bewaarfles, laat aan de bovenkant een paar centimeter ruimte vrij.
Schud de likeur goed alvorens het in glazen te schenken om op te dienen.
Ongeveer 4 weken houdbaar.

Traditionele manier:
Doe de eidooiers, poedersuiker, uitgeschraapte vanille merg in een mengbeker en klop met een mixer alles goed door.
Doe over in een pan en zet op laag vuur, verwarm al kloppende met een garde tot 70 Gr. en klop gedurende 5 minuten terwijl je de temperatuur op 70 Gr. houdt.

Voeg de gecondenseerde melk, de wodka en de brandy toe, klop doet door.
Verwarm weer opnieuw naar 70 Gr. en houd dit ook al kloppende 3 minuten op 70 Gr.

Breng de likeur over in een heet gespoelde afsluitbare bewaarfles, laat aan de bovenkant een paar centimeter ruimte vrij.
Schud de likeur goed alvorens het in glazen te schenken om op te dienen.
Ongeveer 4 weken houdbaar.

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten
book : Recept Cookido
print : Afdrukken