: nvt
: 4 uur
: 24Kitchen
50 g kruiden (basilicum, dragon, bladpeterselie)
150 ml zonnebloemolie + 50 ml olijfolie
Dompel de kruiden onder in kokend water en spoel direct met koud water.
Knijp al het vocht uit de geblancheerde kruiden.
Meng de olies met elkaar, voeg de kruiden toe en verwarm tot 40 graden (gebruik eventueel een keukenthermometer).
Ik heb de olie en de dragon in een sealzak gedaan een 4 uur sous vide laten trekken.
Pureer de kruiden en de olie in een blender glad en schenk door een fijne zeef. Laat iets afkoelen en bewaar in een schoon (het liefst gesteriliseerd) flesje.