: nvt
: 5 minuten
: Kookboek: Over Vis & Vis
3 eetlepels olijfolie
50 gr blauwschimmelkaas ( gorgonzola of bleu d'auberge)
1 eetlepel citroensap
zwarte peper versgemalen
Prak de kaas fijn in een diep bord en meng het citroensap en 2-3 eetlepels water tot een smeuige saus. Klop de rest van de olijfolie erdoor en breng de dressing op smaak met peper en citroensap.
Laat je niet misleiden door de blauwe schimmelkaas, die is echt niet overheersend maar subtiel aanwezig. Echt een lekkere dressing die voor veel gerechten te gebruiken is.
De dressing komt uit het recept groene salade met zalm en rivierkreeftjes maar omdat je de saus veel vaker kunt gebruiken verdiend de saus een eigen plekje op de website.