: nvt
: 10 minuten
: Tijdschrift: Foodies april 2011
1 eidooier
1 eetl. groene mosterd*
1 eetl. dragonazijn
½ theel. poedersuiker
½ theel zout
zout en peper
200 ml zonnebloemolie
*Groene mosterd is franse mosterd die verrijkt is met tuinkruiden. ( bv verkrijgbaar van het merk Maille)
Meng de eidooier met de groene mosterd, de dragonazijn, de poedersuiker en zout en roer het geheel glad met een garde.
Klop druppelsgewijs de zonnebloemolie erdoorheen en breng de verkregen mayonaise op smaak met zout en peper.