: ongeveer 20 stuks
: 60 minuten
: Eigen recept
20 gr. blanke amandelen
200 gr. amandelmarsepein
200 gr. pure chocolade 70% cacao
Hak de blanke amandelen fijn, kneed ze door de marsepein. Houd wat amandelstukjes achter voor de eindgarnering.
Rol het mengsel tussen huishoudfolie en snijd daarna stukjes van.
Smelt de chocolade au bain Marie en tempereer deze. Zie recept: TEMPEREREN VAN CHOCOLADE.
Haal de bonbons door de getempereerde chocolade en garneer af met achtergehouden gehakte amandelen en laat de pralines opstijven op bakpapier.
Zet koel weg tot gebruik.