: 4
: 15 minuten
: Eigen recept
4 kalfsoesters
½ blikje tonijn op water
1 eetl. mosterd
1 eetl. crème fraîche
2 theel. kappertjes
4 plakken Parmaham
Dit recept is afgeleid van het klassieke recept vitello tonato
Vitello tonato is carpaccio van kalfsvlees met tonijn mayonaise.
In dit gerecht worden de kalfsoesters gevuld met tonijn.Ook nu passen de smaken goed bij elkaar !!
Snij de kalfsoesters in, zodat er een zakje ontstaat.
Meng de tonijn, mosterd, crème fraîche en kappertje door elkaar.
Vul de kalfsoesters hiermee.
Steek ze dicht met een cocktailprikker.
Wikkel de Parmaham om de kalfsoester en steek ook deze vast.
Verhit de boter in een braadpan en bak de gevulde kalfsoesters aan elke kant twee minuten.