Sundae met ijs van zwarte bessen en foie royale

Nagerecht
  

under-heading

Sundae met ijs van zwarte bessen en foie royale

Ingredienten

6 el jam van rode en zwarte bessen
75 g foie royale gans
8 bollen sorbet zwarte bes
1 sneetje rozijnenbrood
Poedersuiker
Scheutje goede olijfolie
2 tl Ocean & Sky flower sprinkle

Bereiding

Verdeel de jam over 4 glazen of ijsbekers.
Snijd 8 dunne plakjes van de foie royale en snijd de rest in blokjes. Verdeel de blokjes over de jam.
Snijd het rozijnenbrood in blokjes, besprenkel met olijfolie en poedersuiker en karamelliseer kort in een antiaanbakpan. Neem uit de pan en houd apart.
Bestrooi de plakjes foie royale met poedersuiker en bak deze kort op 1 kant in een antiaanbakpan of brand lichtjes af met een brandertje.
Schep het ijs op de jam en verdeel er de gekaramelliseerde foie royale en het krentenbrood overheen.
Besprenkel lichtjes met olijfolie en bestrooi ten slotte met de flower sprinkle.

Algemeen


persons : 4 personen
time : 25 minuten
book : Diner bij Joop en Ans
print : Afdrukken