3 eidooiers
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels natuurazijn
sap van 1 citroen
450 ml zonnebloemolie
fijn zeezout
cayennepeper
Doe de eidooiers, de mosterd, de azijn en het citroensap in een hoge kom en kruid met zout en een snuf cayennepeper.
Voeg de olie toe en plaats je staafmixer op de bodem. Mix van beneden naar boven in een trekkende beweging tot je een mooi mayonaise hebt.
Opmerking: Ik heb de mayonaise in mijn Thermomix gemaakt.
Alle ingrediënten in de blender behalve de zonnebloem olie. Blender aan zetten op snelheid stand 4 en heel langzaam, in het begin druppelsgewijs, de zonnebloem olie toevoegen
: nvt
: 4 minuten
: Kookboek: Mijn Ibiza van Sergio Herman
: Afdrukken
