Yoghurt gember sinaasappel cake

Taart
  

under-heading

Yoghurt gember sinaasappel cake

Ingredienten

250 gram Griekse yoghurt
50 milliliter zonnebloemolie
3 eieren
rasp van 1 sinaasappel
sap van 1 sinaasappel ( was bij mij 70 ml )
125 gram suiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel verse gember (geraspt)
4 eetlepels poedersuiker
4 eetlepels gembersnippers op siroop (fijngehakt)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175ºC.
Klop 125 gr Griekse yoghurt los met de olie, eieren en sinaasappelsap.
Voeg de suiker, bakmeel, bakpoeder en verse gember toe en roer tot een glad beslag.
Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak de cake in de oven in 40-50 minuten goudbruin.

Laat 10 minuten afkoelen en neem vervolgens uit de vorm. Laat volledig afkoelen.

Trek met een zesteur reepjes van de schil van een sinaasappel.
Meng 125 gr Griekse yoghurt met de poedersuiker en de helft van de ingelegde gember. Keer de cake om, zodat de onderkant naar boven gericht is.
Verdeel de zoete yoghurt over de cake en garneer met de rest van de ingelegde gember en de sinaasappelrasp.


Tip:
De cake op zich heeft een licht gember smaak door de verse gember die erin zit. Wij houden erg van gember maar of dat ook voor onze gasten zo was wisten we niet. Ik heb voor de zekerheid de glazuur in 2e verdeeld. De helft van de glazuur heb ik neutraal gelaten en in de andere helft heb ik wel de stemgember verwerkt. Uiteraard wel de helft van wat het recept voorschrijft.

Opmerking, Heb je geen zesteur, schil de schil van een sinaasappel dan zo dun mogelijk, dus zonder het wit. Snijd de schil daarna in flinterdunne reepjes

Algemeen


persons : 10 plakjes
time : 60 minuten
book : Tijdschrift boodschappen
print : Afdrukken