Roodbaars Sebastes marinus
Roodbaars is een helrode of oranje-rode vis van 35-55 cm.
Jonge roodbaars leeft langs de kust van Schotland en in de fjorden van Noorwegen.
Volwassen wissen leven in groepjes in de Noord-Atlantische Oceaan en voeden zich met garnalen en haring.
Roodbaars heeft harde schubben en stekels die een giftige stof kunnen afscheiden en wordt daarom altijd gefileerd verkocht.
De roze-witte filets zijn stevig, matig vet en fijn van smaak.
5 minuten onder een voorverwarmde grill van 220 gr en de vis is gaar
: nvt zie onderaan recept
:
: Kookboek: Over vis & vis
: Afdrukken
