125 ml aspergevocht
11 gr asperge cremesoep poeder
150 gr Philadelphia naturel roomkaas
18 gr mosterd
Breng het aspergevocht met de aspergesoep poeder aan de kook.
Voeg de mosterd en de Philadelphia roomkaas toe en roer deze er goed doorheen.
Zeef het mengsel en giet het in een voorverwarmde sifon. Ik heb een siffon van 250 ml, voor mij volstaat 1 patroon. heb je een grotere siffon dan moeten er 2 patronen op.
Zet de sifon daarna in een sous vide bad van 65 Gr.C weg tot gebruik.
Heerlijk bij asperge's of een lekker vlees gerecht.
: 4 personen
: 10 minuten
: recept komt Chef’s special: Asperges
uitgegeven door Sligro ism Unilever food solutions
: Afdrukken
