10 plakken roomboter bladerdeeg
300 gr gehakt
80 gr witbrood zonder korsten
95 ml melk
1 ei
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel ketjup
½ eetlepel shiracha of een beetje sambal
½ theelepel nootmuskaat
1 theelepel worschestersauce
½ theelepel zout
Voor de afwerking.
1-2 eieren om de broodjes te bestrijken
Week het brood 1 uur in de melk. Knijp goed uit.
Meng het gehakt met het brood.
Klop de ei los en voeg de overige ingrediënten toe. Meng het geheel goed.
Voeg dit papje toe aan het gehakt en meng dit er goed doorheen.
Nadat ik het gehakt gekruid hah heb ik het verdeeld in ⅔ en ⅓.
De ⅔ hoeveelheid heb ik een een keukenmachine nog veel fijner gemalen. .
Daarna heb ik het bijna tot puree gedraaide gehakt weer gemengd het het gewone gehakt.
Zo kijg je een wat vasters vlees massa. Als je het gehakt gewoon laat zoals he tis krijgt het meer de structuur van een gehaktbal en nu wordt de structuur iets tussen een gehaktbal en frikandel in. Dat vindt ik meer passen bij een saucijsbroodje.
Heb je geen keukenmachine, je zou het misschien kunnen proberen met je staafmixer.
Weeg nu de totale hoeveelheid gehakt en deel dit door 10.
Maak 10 gelijke gehaktstaafjes ter grootte van de lengte van het bladerdeegplakje.
Ik heb kant en klare roomboter bladerdeeg plakjes gebruikt.
Maak de plakjes bladerdeeg nat met een kwastje. Leg een gehaktstaafje op het bladerdeeg en vouw het deeg over het gehakt heen. Druk de langste kant goed aan, de zijkanten blijven open.
Bestrijk de saucijzenbroodjes met het losgeklopte ei. Laat ze een ½ uur rusten en bestrijk ze dan nogmaals met ei.
Verwarm de oven voor op 190 Gr C.( ik heb de hete lucht oven gebruikt op 190 Gr.C.)
Bak de saucijzenbroodjes 30 minuten in de voorverwarmde oven.
: 10 stuks
: 45 minuten + wachttijd
: Eigen recept
: Afdrukken
