Friet, hand gesneden met oregano

Bijgerecht
  

under-heading

Friet, hand gesneden met oregano

Ingredienten

friet aardappelen
zeezout
oregano

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd deze in mooi frietjes.
Spoel de frietn af in koud water en dep ze droog met behulp van een theedoek.

Verwarm het frietvet voor op 140 Gr C.
Bak de friet in kleine porties voor in 5 minuten.
Schud de frieten goed uit en doe in in een met keukenpapier bedekte schaal.
Laat de frieten afkoelen, minimaal een half uurtje, iets langer is beter.

Verhit het frietvet opnieuw, nu naar 180-190 Gr.C
Bak de friet af in 4-6 minuten afhankelijk hoe goudbruin u ze wenst.

Meestal is de verhouding: als je drie porties voorbakt dan kan je die in 2 keer afbakken.

Bestrooi de friet direct na het bakken met zeezout en oregano.

Serveertip:
Heerlijk met Griekse worstjes, souvlaki of gyrosvlees

Algemeen


persons : nvt
time : 20 minuten + 30 min koelen
book : Kruidentip uit Greek Cookery from the Hellenic heart, George Calombaris
print : Afdrukken