Calzone met ricotta en uitgebakken spek

  

under-heading

Calzone met ricotta en uitgebakken spek

Ingredienten

200 gr pizzadeeg, kant en klaar gekocht of zelf gemaakt.

vulling:
60 gr ricotta
40 gr verse mozzarella, uit elkaar getrokken en uitgelekt
40 gr uitgebakken spekjes, ik heb pancetta gebruikt
4 cherry tomaatjes
3 verse blaadjes basilicum
peper

Bereiding

Gebruik een klein beetje meel op je werkblad en druk het pizzadeeg uit tot een ronde cirkel.

Klop de ricotta los en meng er een snuf peper doorheen.

Verdeel de ricotta over de helft van de pizzabodem. Houd 1,5 cm van de rand vrij. Verdeel de spekjes, tomaten en basilicum over de ricotta.
Vouw de pizza dicht.

Verwarm je oven voor op 250 Gr.C , gebruik bij een gas/elektrische oven een pizzasteen voor een goed resultaat.
Stook je (hout gestookte) op naar 350 Gr.C

Schuif de pizza met behulp van een pizza schep in je pizzaoven. Roteer de pizza 1 keer zodat hij overal evengoed gaart.
Zorg er bij een elektrische oven voor dat de ovendeur zo kort mogelijk open is.
Bak de calzone 4-7 minuten.

Bak de pizza in een hout gestookte 2-3 minuten. Draai bij gebruik van een hout gestookte oven de calzone meerdere malen voor een egale kleur.

Schep de calzone uit de oven en serveer op een houten plank.

Algemeen


persons : 2 pers
time : 25 minuten (zonder deeg maken)
book : Kookboek: De Pizzabijbel
print : Afdrukken