30 gr boter
8 grote uien, gehalveerd in dunne plakjes
paar takjes tijm + wat om te bestrooien
2 tenen knoflook, licht gekneusd
1 eetlepel bruine suiker
zout
versgemalen peper
1 ciabatta, in plakken
200 gr verse geitenkaas
10 goed rijpe vijgen, elk in 4-8 partjes
Smelt de boter in een steelpan en bak de uien met tijm en knoflook 15-20 minuten op heel laag vuur.
Roer de suiker erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten zachtjes bakken tot de uien volledig gekarameliseerd zijn. Verwijder tijm en knoflook.
Verhit een grillpan tot hij gloeiend heet is en gril de plakken ciabatta snel aan beide zijden. Zet de grill van de oven aan.
Bedek de plakken ciabatta met uien. Kruimel er geitenkaas overheen, leg de partjes vijg erop en bestrooi met wat verse tijm.
Zet de bruchette 2-3 minuten onder de grill en serveer direct.
: 6 -8 stuks
: 35 minuten
: Diner bij Joop en Ans
: Afdrukken
