Basilicum olie uit de Thermomix

Saus / Dressing
  

under-heading

Basilicum olie uit de Thermomix

Ingredienten

2 bossen basilicum
2 teentjes knoflook
250 ml goed olijfolie
zeezout

Bereiding

Was de basilicum en droog deze af met keuken papier
Doe alle ingrediënten in de Thermomix en blender de basilicum en de knoflook fijn.
Stel de Thermomix daarna in op verwarmen 85 Gr.C en laat 15 minuten draaien op stand 1,5 groene pollepel.

Stel de Thermomix daarin in op 7 minuten blenderen. Begin bij stand 1 en eindig op vol vermogen.

Schenk de verkregen basilicum olie door een fijne zeef.
Schenk de olijfolie daarna door een filterzak, passeer doek of een stuk keukenpapier. Laat rustig door druppen en schenk daarna over in een goed afsluitbare fles.

Opmerking: wat je overhoud, ( rechts boven op de foto) heb ik gebruikt om een alternatieve pesto van te maken.
Normaal maak je een pesto van verse basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Ik heb deze overgebleven basilicum (prutje) gebruikt voor een pesto. Was erg lekker bij een mozzarella tomatensalade.





Algemeen


persons : nvt
time : 25 minuten + doorlek tijd
book : Eigen recept
print : Afdrukken