visragout in open pasteibakjes

Voorgerecht
  

under-heading

visragout in open pasteibakjes

Ingredienten

2 sjalotjes
30 gr boter
30 gr bloem
100 ml witte wijn
100 ml visbouillon
100 ml kookroom of slagroom
1 bosuitje, in ringen
1 bospeentje in mini blokjes ( 30 gr)
100 gr grote gekookte garnalen
150 gr stevig witvis
100 gr gerookte zalm
eventueel dille voor garnering

Bereiding

Fruit de sjalotjes en de prei in de boter
Roer de bloem erdoor en laat al roerende de bloem 2-3 minuten garen.

Giet al roerende de visbouillon en de witte wijn erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg kookroom toe en breng het geheel goed op smaak met zout en witte peper.
Voeg de geraspte wortel, bosuitje, garnalen en kabeljauw toe en roer dit voorzichtig erdoorheen.

Breng eventueel verder op smaak.
Om de smaken goed te laten ontwikkelen is het lekkerder om de visragout te laten afkoelen.

Serveer:
Verwarm de bladerdeeg pasteibakjes volgens de gebruiksaanwijzing of maak ze van tevoren zelf van bladerdeeg.
Verwarm de visragout op een zacht vuurtje, roer voorzichtig zodat de vis nog wel heel blijft.
Schep de ragout in de voorverwarmde deegbakjes, garneer af met een take dille en serveer meteen

Algemeen


persons : 4 pers
time : 30 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken