300 gr aardappelen bv roseval
1 grote ui
4 teentjes knoflook
½ bosje tijm
5 eetlepels boter
2-3 eetlepel bloem
20-30 gr kreeften pasta, verkrijgbaar in blik bij de vishandelaar
zout en peper
1,5 liter visbouillon
400 gr surimi sticks*
300 gr mais korrels uit blik
150 ml kookroom of slagroom
Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de aardappelen en snijd in blokjes. Was de tijm, schud goed droog en ris de blaadjes van de takjes.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui, de knoflook en de aardappelen ca. 3 minuten. Voeg de bloem toe en fruit deze 2 minuten mee.
Voeg de kreeftenpasta, de tijmblaadjes en een snuf zout en blus af met de visbouillon. Breng op laag vuur aan de kook en kook de aardapppelen in ca. 30 minuten gaar.
Snijd de surimisticks in stukjes. Laat de maïskorrels uitlekken.
Smelt 2 eetlepels boter in een pan en smoor er de maïskorrels ca. 5 minuten in, voeg ze daarna toe aan de soep.
Snij de surimisticks in stukjes en voeg toe aan de soep en verwarm nog 5 minuten mee op laag vuur.
Roer er de room doorheen en breng de soep op smaak met zout en peper.
* Opmerkingen:
- In het originele recept werd deze soep gemaakt met kreeft, die ik ben vervangen door surimi sticks gewoon om te testen of we deze soep wel lekker vonden. Hij was heerlijk en de surimi stick waren voor zo maar doordeweeks meer dan goed. De volgend keer kan he took met andere soorten vis, denk aan witvis, garnalen, mosselen of gemengde vissoorten.
- De rest van de kreeften pasta laat zich prima invriezen. Hiermee maak je iedere vis soep of vissoep makkelijk en snel goed op smaak.
: 6-8 personen
: 60 minuten
: Tijdschrift Foodies
: Afdrukken
