Gevulde vissoep

Soep
  

under-heading

Gevulde vissoep

Ingredienten

200 gr kabeljauwfilet*
125 gr Hollandse garnalen*
500 ml vis bouillon
olijfolie
100 gr bleekselderij
100 gr venkel knol
100 gr wortels
100 gr aardappelen
2 teentjes knoflook
150 ml witte wijn
400 gr tomatenblokjes uit blik
1 theelepel gedroogde chilipeper
1 theelepel gedroogde dragon
1 theelepel kurkuma
zout en vers gemalen zwarte peper

* Kies je eigen voorkeur of wat in de aanbieding is, bv aan pangasius, tilapia, scampi's mosselen

Bereiding

Verhit een flinke scheut olijfolie in een soeppan. Smoor de ui, bleekselderij, venkel, wortel, knoflook en aardappel in de pan. Bak zo’n 10 minuten op een laag vuur, zonder te verkleuren.
Voeg de witte wijn, tomatenblokjes, chilipoeder, kurkuma en visbouillon toe.
Breng aan de kook en voeg de dragon toe, laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan.
Voeg na 20 minuten de in stukjes kabeljauw toe en laat nog eens 5 minuten zacht sudderen, niet meer koken.
Voeg de Hollandse garnalen toe en verwarm die 1 minuut mee.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Serveer de soep in voorverwarmde soepkommen.

Serveertip: lekker met geroosterd brood.

Algemeen


persons : 4 pers
time : 40 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken