8 witte asperges
2 bosuitjes
50 gr boter
4 eetlepels olie
50 gr amandelen
50 gr gerookte ham, in plakjes
zout en peper
eventueel nog wat goed olijfolie
Schil de asperges en snijd ze in dunne plakken.
Snijd de bosuitjes in stukken van 2 cm
Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan, haal ze daarna direct uit de pan en laat ze afkoelen.
Snij de gerookte ham in reepje en bak deze krokant.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de asperges op hoog vuur gedurende 4-5 minuten. Voeg de laatste minuut de bosuitjes en de uitgebakken spekje toe.
breng op smaak met zout en peper
Schep in mooie diepe borden en garneer af met de amandelen.
Druppel eventueel nog wat goed olijfolie over het gerecht.
: 4
: 15 minuten
: Gedeelte uit een kookles menu, recept zelf wat aangepast
: Afdrukken
