Gazpacho makkelijke versie

Soep / Tapas
  

under-heading

Gazpacho makkelijke versie

Ingredienten

1 komkommer
½ rode paprika
1 sjalotje
2 tenen knoflook
1 blik gepelde tomaten ( 440gr)
250 ml groentebouillon
2 takjes platte peterselie

Bereiding

Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer , rode paprika, sjalot en knoflook in stukjes

Doe de gesneden groenten met het blik tomaten in een keukenmachine of een grote maatbeker. Pureer de groenten tot een gladde massa. Voeg de bouillon toe en laat de gazpacho nog even draaien.
Breng de gazpacho op smaak met zout en peper.

Zet de gazpacho minimaal 2 uur, liever nog 1 nacht, in d ekoelkast zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.

Serveer de gazpacho goed gekoeld in kleine glaasjes. Garneer met wat blaadjes platte peterselie en of met wat minoblokjes paprika en komkommer.
Schenk er naar wens nog een straaltje extra vierge olijfolie in.

Serveertip: lekker met een geroosterd reepje brood met met sardines

Algemeen


persons : 8 personen
time : 15 minuten + minimaal 2 uur koelen
book : Diner bij John
print : Afdrukken