Aspergesoep II

Soep
  

under-heading

Aspergesoep II

Ingredienten

1 kilo asperges
400 ml water
400 ml room
25 gr kippen bouillon poeder ( of een pot gevogelte fond aanvullen tot 400 ml)

Bereiding

Schil de asperges en snijd de onderkant eraf.
Snijd de asperges is grove stukken.

Breng 400 ml water aan de kook en los hier, al roerend de kippen bouillon poeder in op. Voeg de room en de asperges toe.

Zet de soep op een laag vuurtje en gaar de asperges in zo'n 30 minuten.
Laat de soep iets afkoelen en pureer de soep met behulp van een blender of een staafmixer.

Wrijf de soep daarna door een bolzeef.
Je hebt nu een heerlijke asperge soep.

Houd je van een iets meer gebonden aspergesoep voeg dan net naar gelang je de dikte van de soep wenst, asperge pulp uit de bolzeef weer toe aan de soep.

Tip: de rest van de aspergepulp die in de bolzeef overblijft kan je prima invriezen.
Doe de pulp in een diepvriesdoosje en voeg 2-3 eetlepels vd soep toe en vries in. Gebruik deze asperge pulp voor het maken van deze heerlijke asperge-aardappel puree

Algemeen


persons : 6 personen
time : 45 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken