Caesar salade met een bacon ei

Voorgerecht / Salades
  

under-heading

Caesar salade met een bacon ei

Ingredienten

1 krop Romana sla
witbrood voor croutons
Parmezaanse kaaskrullen

dressing:
2 teentje knoflook
4 ansjovis filets
2 eetlepels citroensap
1 theelepel dijonmosterd
1 theelepel worcestersaus
250 gr mayonaise
15 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas
snufje zout
flinke snuf zwarte peper

eventueel een eitje met bacon erbij, zie opmerking onder het recept

Bereiding

Verwijder de korstjes van het brood en snij het brood in blokjes
Verwarm de oven voor op 200 Gr.C.
Doe de broodblokjes in een ovenvaste schaal en besprenkel ze met wat olijfolie.
Bak de broodblokjes in zo'n 10-15 minuten tot mooie bruine croutons.

Maak de dressing:
Pers de knoflook uit en die deze in een mengkom, voeg citroensap, dijonmosterd, worcestersaus, mayonaise, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.

Schaaf van een stuk Parmezaanse kaas eerst wat mooie garneerkrullen. Rasp van het overige stuk 15 gr op een fijne rasp en voeg die toe aan de dressing.

Was de sla en scheur deze in grove stukken.
Schep wat van de dressing erdoor, je zult te veel dressing hebben maar deze is zeker nog 14 dagen houdbaar in de koelkast.

Schep de salade op borden en garneer de salade met de croutons en kaaskrullen.

Opmerking:
Ceasar salad kan je zo eten als voor of bijgerecht echter vaak wordt deze salade geserveerd met gebakken kipreepjes.
Voor de variantie heb ik deze salade geserveerd met een Eitje met bacon uit muffinblik


Algemeen


persons : 4
time : 30 minuten
book : Eigen variantie van once upon a chef
print : Afdrukken