4 ronde harde broodjes
4 eieren
bloem
12 plakjes gerookt ontbijspek
12-16 cherry tommatjes
Broodje uithollen en vullen met een ei.
Bakken op de Big Green Egg of een ander type BBQ met deksel.
Je leest het recept en denkt, leuk en makkelijk.
De baktijd die ze aangaven was 10 minuten en je denkt ja dat kan wel kloppen, dan krijg je een mooi zacht eitje met een zachte dooier.
Maar niets is minder waar, na 10 minuten was er nog niets te zien, uiteindelijk hebben ze 25 minuten op de BBQ gelegen .
De broodjes waren behoorlijk hard geworden, maar het klinkt gek, het was heerlijk!
Onderaan treft u het originele recept aan dan kunt u het zelf nog eens doorlezen.
Hoe zou ik het de volgende keer doen:
- Ik zou de broodjes niet meer zo diep uithollen maar lager en breder zodat het ei sneller kan stollen. De baking stone ( oftewel pizzasteen) is volgens mij niet nodig. Gebruik in dat geval wel de ConvEGGtor
- Ook een optie is om afbakbroodjes te gebruiken. Gebruik in dat geval dan wel de baking stone.
Wij vonden het tezamen met caesar salade een heerlijke lunch.
Ik had de ontbijtspek wel eerder uitgebakken en niet zoals hieronder beschreven.
Opmerking: Ook op een gewone BBQ met deksel moet je deze broodjes kunnen maken. Gebruik dan een pizzasteen of leg ze op dikke aluminium folie zodat de onderkant van de broodjes niet verbrand.
Dit was het originele recept:
Verwarm de BGE met convEGGtor, het rooster en de flat backing stone tot 180 Gr.C.
Snijdt het topje van het broodje en hol ze uit.
Breek in ieder broodje 1 ei en bestrooi met peper en zout.
Bestrooi de backing stone met bloem en leg de broodjes erop.
Sluit de deksel en bak de broodjes 10 minuten.
Neem de flat baking stone met de broodjes er voorzichtig uit. Verwijder het rooster en de ConvEGGtot, leg het rooster terug en breng de EGG naar 200 Gr.C.
Leg het ontbijtspek en te tomaatjes op het rooster en gril het spek krokant en de tomaatjes zacht.
Plaats de broodjes eventueel nog kort op het rooster om iets op te warmen. Verdeel de broodjes, het spek en de grilde tomaatjes over de borden.
: 4
: 20 minuten
: Big Green Egg nieuwskrant Enjoy 2014
: Afdrukken
