Vloerwitbrood

Brood
  

under-heading

Vloerwitbrood

Ingredienten

400 gr witbrood meel ( ik heb Chef's Bakery for professionals gebruikt)
260 ml water
10 gr olijfolie

Bereiding

Meng het water ( met een temperatuur van ong. 40 Gr.C.) door het witbrood meel.
Kneed met de hand tot een goed samenhangend deeg of doe het met behulp van een keukenmachine.

Dek het deeg af met plastikfolie en laat het op een warme plaats 40 minuten rijzen.

Kneed het deeg nogmaals goed door en vorm er een mooie bol van.
Laat de deeg nogmaals 40 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 210 Gr.C. Bak het brood in 30-35 minuten gaar.

Foto: Ons brood hebben we gebakken op de Big green Egg. Setting: indirect, rooster en wat polenta op pizzasteen. Temp 200-210 Gr.C, tijd 35 minuten

Algemeen


persons : nvt
time : 35 minuten bakken + 2x rijzen
book : Eigen recept
print : Afdrukken