Venkel tuinbonentaart

Quiche
  

under-heading

Venkel tuinbonentaart

Ingredienten

6 velletjes hartig taartdeeg of bladerdeeg
beetje bloem
1 grote venkelknol, in dunne plakken
100 gr gedopte verse of diepvries tuinbonen
3 grote scharreleieren
200 ml crème fraîche
40 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 Gr.
Leg de velletjes ontdooide taartdeeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 30 cm.
Bekleed de vorm met bakpapier of vet deze met wat olijfolie in.
Leg de deegcirkel in het bakblik.

Verhit olijfolie in een koekenpan op matig vuur. Voeg de venkel toe, bestrooi licht met zout en peper en bak 8-10 minuten onder af en toe roeren tot de venkel wat zachter is.

Doe de tuinbonen in een vuurvast schaaltje en giet hier kokend water op.
Laat de tuinbonen zo ongeveer 3-5 minuten staan.
Giet het water af en dop de tuinbonen. Diepvries tuinbonen zijn al gedopt maar door het tweede vliesje ook te verwijderen krijgt te tuinboon nog meer smaak; dit heet dubbel doppen.

Verdeel de venkel en de tuinbonen over de deegbodem.

klop de eieren los met de crème fraîche en breng deze op smaak met zout en peper.
Roer hier de geraspte kaas door en schenk het geheel over de groenten.

Bak de taart in 20-25 minuten goudbruin.

Opmerkingen:
-In het originele recept moest de taartbodem eerst blind gebakken worden, hierboven is de snelle manier beschreven zoals ik de taart op de foto gemaakt heb.
- Op de foto een klein venkel-tuinbonen taartje voor 2 personen. Ingredienten halveren, baktijd in de oven blijft hetzelfde.
.

Algemeen


persons : 4
time : 50 minuten
book : Tijdschrift Delicious mei 2010
print : Afdrukken