Thaise pinda saus

Saus / Dressing / Indisch
  

under-heading

Thaise pinda saus

Ingredienten

150 gr gezouten pinda's
400 ml kokosmelk
2 eetlepels rode Thaise currypasta
3 eetlepels palmsuiker
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels rijstazijn of anders een lichte milde azijn
1 eetlepel pinda- / sesamolie

Bereiding

Doe eerst de pinda's in droge koekenpan en rooster ze mooi goudbruin, pas op dat ze niet verbranden
Haal ze uit de pan en hak ze fijn met behulp van een keukenmachine of in de blenderbeker van je staafmixer.

Verhit wat olie een steelpan en bak de rode Thaise Curry saus ongeveer 2 minuten

Voeg kokosmelk toe breng aan de kook en laat deze 4 minuten zachtjes pruttlen.

Voeg de pinda's, de palmsuiker, de vissaus en de azijn toe en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

Schenk de saus over in een kom en laat onder af en toe roeren volledig afkoelen.

Tip:
Best veel saus, ik heb wat saus in een schone jampot gedaan, deksel erop en 10 minuten op de kop wegzetten. Weer omdraaien en verder laten afkoelen. Na afkoelen in de koelkast bewaren voor een andere keer.

Serveertip:
Heerlijk bij over gewokte (Chinese) groenten een lekkere vleesspies van de BBQ

_______________________________
Mocht je in het bezit zijn van een Thermomix, Themoblender of Cookprocessor dan kan je deze bereidingswijze volgen:

Doe eerst de pinda's in de gesloten deksel en rooster ze 5 minuten/ 120 Gr/ roeren tot ze goudbruin zijn
Maal ze daarna 10 seconden/ stand 4, haal ze uit de kom en zet opzij.

Doe de currypasta met olie in de mengkom, sluit af met deksel en dop en bak 2 minuten / 100 Gr.C/ stand 2

Voeg kokosmelk toe en stel in op 4 minuten/ 100 Gr.C / stand 2

Voeg de pinda's, de palmsuiker, de vissaus en de azijn toe en laat weer 15 minuten/ 90Gr.C/ stand 1 indikken.

Schenk de saus over in een kom en laat onder af en toe roeren volledig afkoelen.



Algemeen


persons : nvt
time : 25 minuten
book : Recept: www.Rezeptwelt.de recept aangepast.
print : Afdrukken