500 gr kabeljauwfilet ( of andere witvis filet)
2 gele uien
2 stronken broccoli
400 ml kokosmelk
3-4 eetlepels Patak Korma
Naanbrood
Mango chutney
Pel en snipper de uien, snijd de broccoli in kleine roosjes
Verhit een scheut olie in een diepe koekenpan en bak de uien hierin 2 minuten.
Voeg de kokosmelk toe en de Patak Korma , roer tot de Patak Korma is opgelost. Proef en voeg eventueel nog iets meer toe.
Snijd de vis in mooie stukjes, voeg deze toe aan de curry. Roer een paar keer goed door nu de vis nog rauw is en laat daarna het geheel 3-5 minuten sudderen.
Je kunt het nu nog een keertje voorzichtig door roeren maar kijk uit dat je de vis niet kapot roert.
Verwarm ondertussen het Naanbrood volgens de aanwijzing op de verpakking.
Schep de curry in voorverwarmde borden en serveer met naanbrood en ( gekochte) mango chutney.
Je kunt ook de chutney zelf maken, Klik hier voor het recept, maar deze keer heb ik gekochte mangochutney gebruikt.
: 4 pers
: 25 minuten
: Kookboekje: 20 Minutes or Less
: Afdrukken
