Wortel creme

Bijgerecht
  

under-heading

Wortel creme

Ingredienten

500 gr wortel in kleine stukjes gesneden
25 gr boter
1 sjalot, fijngesnipperd
¼ theelepel gehakte knoflook
melk
zout
vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Schil de wortels en snijd dez ein kleine blokjes.
Pel de sjalot en snipper deze fijn.
Hak de knoflook teen fijn.

Verhit de boter in een pan en fruit hier de sjalot glazig, voeg na verloop van tijd de knoflook toe. ( doe je dit eerder en de knoflook verbrand dan gaat deze bitter smaken)

Voeg d ewortel toe en bak deze een paar minuten mee. Giet net zoveel melk erbij totdat de wortels ruim onderstaan.
Voeg zout en peper toe.
Kook de wortels goed gaar.
Zijn ze niet helemaal gaar dan krijg je een korrelige puree.

Giet de wortels af en vang de melk op.
Puree de wortels fijn m.b.v. een staafmixer of een blender en voeg net zoveel van de gekookte melk toe tot je een mooie smeuïge wortel crème hebt verkregen.

Proef en breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper

Algemeen


persons : 4 pers
time : 40 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken