Reibekuchen

Bijgerecht
  

under-heading

Reibekuchen

Ingredienten

200 gr gerookte spek in blokjes
2 kilo kruimige aardappelen
2 eieren
2 grote uien
4-5 eetlepels bloem
1 theelepel bakpoeder
zout en peper
zonnebloemolie

Bereiding

Schil de aardappelen. Maak de uien schoon. rasp beide op een middelgrote rasp en doe ze in een kom. Was de aardappelrasp niet. Voeg 5 gr zout toe, schep goed door en laat 15 minuten staan.
Giet het vocht af.

Klop de eieren los, schep er de bloem en de bakpoeder erdoor. Voeg dit tesamen met de spekblokjes toe aan het aardappelmengsel.

Bak in hete olie tot kleine koekjes.
Laat de koekjes op keukenpapier uitlekken.
Verwarm de koekjes voor het serveren even in de oven.

Opmerking: op de kookles ontstond de discussie over de gerookte spek. Wel of niet van te voren uitbakken. De meningen waren verdeeld. We hebben de spekjes van te voren uitgebakken, ik vond dat erg lekker en zo heb ik het nu thuis ook gedaan.

Algemeen


persons : 8 personen
time : 30 minuten
book : Gedeelte uit kookles recepten
print : Afdrukken