15 gr verse basilicumblaadjes
15 gr pijnboompitjes
10 gr parmezaanse kaas
olijfolie
zout & peper
knoflook na smaak
Rooster de pijnboompitjes is een droge koekenpan mooi goudbruin.
Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Rasp de Parmezaansekaas.
Pel het teentje knoflook.
Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes.
Doe de pijnboompitjes, de geraspte kaas en de basiliumblaadjes in een hoge mengkom. Voeg ongeveer 50 ml olijfolie toe en pureer dit alles met de staafmixer fijn.
Voeg de hoeveelheid knoflook* toe die u wenst en pureer deze even mee.
Voeg net zoveel olijfolie** toe totdat u een mooie dressing hebt verkregen.
* Op deze hoeveelheid heb ik 1/4 teentje knoflook toegevoegd. Ik wilde is een heerlijke pesto dressing en geen knoflookdressing.
Uiteraard kunt u meer knoflook toevoegen.
** De hoevelheid olijfolie is afhankelijk van wat u met de pesto wilt gaan doen, ik heb hem iets dunner gemaakt omdat ik hem deze keer als dressing ging gebruiken.
Als u hem wilt gaan gebruiken om stokbroodjes mee te besmeren kunt u hem wat dikker maken.
Aandachtspunt; bewaar zelfgemaakte pesto niet langer dan 4 dagen in je koelkast ivm eventueel onstaan van botulisme, lees dit artikel
: 4
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
