1 bloemkool
1 volle eetlepel kerriepoeder
2 eetl olie
3 lente-uitjes
150 ml slagroom
350 ml water
3/4 groenten bouillonblokje
30 gr maizena
zout & peper
30 gr cashewnoten
Verhit de olie in een pan en bak de in ringen gesneden lente-uitjes kort aan. Voeg de kerriepoeder toe en roerbak deze kort mee ( niet te kang dan wordt hij bitter)
Voeg water, bouillonblokje en slagroom toe en breng het geheel aan de kook.
maak ondertussen de bloemkool schoon en snijd deze in kleine roosjes.
Voeg de bloemkool toe aan de kerriesaus en laat met de deksel op de pan het geheel 8-10 minuten koken.
Rooster ondertussen de cashewnoten in een droge koekenpan goudbruin.
Schep de bloemkool als die gaar is met een schuimspaan uit het kookvocht en leg deze in een voorverwarmde serveerschaal.
Roer de maizena los met een klein beetje water en meng deze door de kerriesaus en breng nogmaals aan de kook.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Schenk de saus daarna over de bloemkool en bestrooi de bloemkool met de goudbruin geroosterde cashewnoten.
Opmerking:
In het originele recept hoorde ook nog eens 150 gr diepvries doperwten, die je de laatste 2 minuten moet meekoken.
: 4
: 20 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
