Asperge chutney

Bijgerecht
  

under-heading

Asperge chutney

Ingredienten

500 gr witte asperge
1 sjalot, fijngesneden
100 ml witte wijnazijn
130 gr witte basterdsuiker
50 gr rozijnen
1 theelepel kerriepoeder

Bereiding

Schil de asperges, snijd het houtachtige uiteinde van de asperge en snijd ze in stukjes van 1/2 cm.

Doe de asperges met de sjalot, suiker, rozijnen en kerriepoeder in een pan met dikke bodem en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de chutney in 30-40 minuten tot jamdikte inkoken.
Schep de warme chutney in een schone (weck)pot, sluit de pot en laat omgekeerd 15 minuten afkoelen. Keer de pot weer en laat verder afkoelen. Bewaar de chutney op een koele, donkere plek.

Deze chutney is lekker bij geitenkaas, pate of gerookte kip.

Algemeen


persons : nvt
time : 60 minuten + afkoelen
book : Vrouw online.nl
print : Afdrukken