1 eetlepel zachte boter
500 gr vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte
1 ui fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
200 gr lardons of blokjes gerookt spek
1 dl droge witte wijn
250 gr Reblochon-kaas in blokjes**
Verwarm de oven voor op 180 Gr.C
Vet een muffin blik met 6 holtes in met zachte boter.
Schil de aardappelen en snijd met het julienne-mes van een mandoline dunne staafjes ( of doe dit met de hand)
Doe de ui, de knoflook, het laurierblad en het spek in een grote koekenpan met anti aanbaklaag en bak alles tot de spek goudbruin is.
Voeg de wijn toe en kook deze in tot er nog maar enkele eetlepels vocht over zijn.
Roer de aardappelstaafjes erdoor en neem de pan van het vuur.
Verwijder het laurierblad en roer de blokjes kaas erdoor.
Verdeel het aardappelmengsel over de holtes van de muffinblik en bak 15-20 minuten in de oven of tot het goudbruin is en borrelt.
Opmerking: Kan je niet aan Reblochon kaas komen of heb je liever een mindere kaas gebruik dan brie en maak Briefelette
**Opmerking: Wij hebben Hollandse oude kaas gebruikt en geen nestjes gemaakt in een muffin vorm maar gewoon in een ovenschaal
: 4 pers
: 50 minuten
: 'Restaurant Beuningen Open' 2019
: Afdrukken
