Bruschetta met rode biet en haring

Amuse
  

under-heading

Bruschetta met rode biet en haring

Ingredienten

1 grote gekookte rode biet
2 gedroogde pruimen
2 walnoten
1 eetlepel crème fraîche
chilipeper uit de molen
1/2 nieuwe haring, in stukjes
4-6 plakjes stokbrood
olijfolie

Bereiding

Rasp de rode biet fijn en doe ze in een vergiet.
Probeer ze zo goed mogelijk uit te drukken

Snijd de gedroogde pruimen fijn.
Hak de walnoten fijn.
Meng de walnoten door bieten en de pruimen.

Klop de crème fraîche los en breng op smaak met de chilipeper.

Snijd de haring in stukjes.

Snijd het stokbrood in plakjes, smeer deze in met wat olijfolie en bak deze in een droge koekenpan goudbruin of rooster ze krokant in de oven.
Laat het brood iets afkoelen.

Beleg het brood met de bieten, een toefje crème fraîche en daar boven op een stukje haring.

Algemeen


persons : 4-6
time : 20 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken