4 vellen filodeeg
3 eetlepels boter
2 eetlepels rietsuiker
4 perziken
vanille ijs
Verwarm de oven voor op 175 gr.C.
Smelt 2 eetlepel boter. Vet 2 vellen filodeeg in met de gesmolten boter en bestrooi deze met rietsuiker.
Leg de overige vellen filodeeg erop en bestrijk met boter.
Halveer de filodeegvellen en druk het deeg in 4 ovenvaste schaaltjes of een muffin bakblikvorm.
Bak het filodeeg in ca. 15 minuten goudbruin en krokant in de oven.
Was de perziken en halveer ze. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in parten.
Verhit 1 eetlepel boter en bak er de perziken 4 minuten in.
Neem de filobakjes uit de oven en vul ze met de perzik.
Schep er een bolletje ijs naast.
Opmerking:
- Mijn "verse" perziken kwamen uit de diepvries. Daardoor kreeg ik wat meer vocht van de perziken, die heb ik ook lekker erbij gedaan.
- In het originele recept werden de perziken in het filodeegbakje geserveerd met een schep volle kwark en een eetlepel honing.
: 4
: 20 minuten
: Tijdschrift: Foodies september 2014, recept aangepast
: Afdrukken