125 gr bloem
125 gr boter
zout
90 gr basterdsuiker
3 appels jonagold
2 eetl. abrikozenjam
1 eierdooier
Bloem, snufje zout en 1 eetlepel basterdsuiker of poedersuiker in een mengkom doen.
Met twee messen 50 gr boter erboven klein snijden.
1 eierdooier toevoegen en 1 eetlepel water.
Met koele hand het deeg snel tot een samenhangende bal kneden.
Afdekken met plasticfolie en 30 minuten in de ijskast laten rusten.
Intussen oven voorverwarmen op 220 graden.
Appels schillen en klokhuis verwijderen.
Appels in 8 stukjes snijden.
In steelpan de rest (75 gr) van de boter smelten.
In ovenvaste taartvorm de helft van de boter schenken, vorm ronddraaien zodat ook de zijkanten dik met boter bedekt zijn.
Suiker erover strooien.
Appels met bolle kant naar beneden erin rangschikken.
Rest van de boter erover schenken.
Werkblad bestrooien met bloem, deeg uitrollen.
Deeg over de appels neerleggen, rand van deeg voorzichtig tussen de appels en de vorm drukken.
Met mes kleine sneetjes in het deeg maken zodat de stoom kan ontsnappen.
Taart in het midden in de oven schuiven en in ca. 25 minuten bakken.
Taart uit oven nemen en iets laten afkoelen.
Bord op vorm leggen en samen keren.
Taart bestrijken met de verwarmde abrikozenjam.
Tip: Tarte tatin is ook zeer geschiktt als nagerecht, serveer de taart dan
warm met ijs en slagroom.
: 8
: 65 minuten
: Tijdschrift: Allerhande
: Afdrukken
