Oma's appel cupcakes

Lunch / Taart
  

under-heading

Oma's appel cupcakes

Ingredienten

voor 10-12 cupcakes
150 gr zachte boter
150 gr witte basterdsuiker
3 eieren

vulling
2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
30 gr gewelde blanken rozijnen
1 theelepel kaneel
20 gr gesmolten boter

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.

Wel de rozijnen in een kommetje met warm water.
Snijd de appel in blokjes.
Schep de stukjes appel, de rozijnen, de kaneel en de gesmolten boter door elkaar.

Klop met een mixer of keukenmachine de boter met de suiker mooi romig.
Voeg een voor een de eieren toe.
Klop het geheel tot een mooi licht en luchtig mengsel.
Spatel de zelfrijzende bakmeel erdoor en meng goed.

Bekleed de muffin holtes van een muffin bakblik met papieren cupcake papiertjes.
Vul de vormpjes tot de helft met het beslag.
Verdeel de appel-rozijnen vulling over de cupcakes.
Verdeel de rest van beslag over de vormpjes

Bak de cakejes in 20 minuten gaar, controleer deze met een saté prikker.
Bij ons duurde dat wel langer, onze cakejes waren pas na 30 minuten gaar.

Opmerking:
Zo schattig....mijn kleindochter ( 7 jaar) kwam logeren. Ze had leesboekjes van de bibliotheek bij zich waarin wat cup cake recepten stonden.
Oma's appelcupcakes, alleen de titel al doet je smelten en dan zeker als je kleindochter vraagt, oma zullen we die gaan maken!




Algemeen


persons : 12 stuks
time : 50 minuten
book : Kookboekje: Gevaarlijk lekker van Marion van de Coolwijk
print : Afdrukken