Mini rabarbercake

Taart
  

under-heading

Mini rabarbercake

Ingredienten

voor 2 brownie bakblikken van ongeveer 18x18 cm

600-700 gr rabarber ( 500 kan maar is eigenlijk net iets te weinig)
75 gr suiker
10 gr boter

200 gr zelfrijzend bakmeel
4 eieren
snufje zout
200 gr boter
200 gr suiker

Bereiding

Was de rabarber en snijd deze in kleine stukjes.
Strooi de suiker eroverheen en zet minimaal 30 minuten weg.

Knip het bakpapier op maat voor de bakblikken en smeer het ruim in met boter.
Verdeel de rabarber over de bakblikken inclusief aanhangend suikerwater

Maak het cakebeslag.
Klop de suiker los met de boter.
Voeg de eieren een voor een toe en mix tot een mooi egaal beslag.
Voeg de zelfrijzende bakmeel toe en mix goed door.
Verdeel over de twee bakblikken en strijk voorzichtig glad.
Het is maar een dun laagje cakebeslag.

Bak de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 Gr.C.

Laat 15 minuten afkoelen in de bakvorm.
Leg daarna over de cake een schoon vel bakpapier. Leg hierop een bord en keer de cake.
Verwijder het bakpapier voorzichtig soms zit de rabarber eraan vastgeplakt.
Til de cake nu op tesamen met het bakpapier en plaats de cake ( nu dus met de rabarber aan de bovenzijde) terug in het bakblik en laat volledig afkoelen.

Serveer de cake bij de koffie of met een bolletje ijs als nagerecht.

Foto: vrolijk ingepakt meegenomen naar vrienden, een keer wat anders dan een flesje wijn.



Algemeen


persons : 9 stukjes
time : 1 uur
book : Eigen recept
print : Afdrukken