150 gr maria biscuitjes
100 gr boter
125 ml verse limoensap
1 blikje gecondenseerde melk van 396 gr
4 eigelen
1 eetlepel limoenrasp
Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine of met een deegroller.
Smelt de boter in een pannetje zonder te bruinen en meng de kruimels erdoor.
Druk de massa in een vorm van 20cm. Zorg voor een klein opstaand randje.
Meng de eidooiers met de gecondenseerde melk en klop dit goed door elkaar.
Giet er al kloppend langzaam de limoensap bij. Voeg op het laatst de limoenrasp toe.
Giet het limoenmengsel op de koekjes bodem.
Bak de taart ongeveer 12-15 minuten in een voorverwarmde oven van 175Gr.C
Laat de taart afkoelen.
Serveertip: lekker met een fruit dressing, in dit geval blueberry
Opmerking:
Op zoek naar de ultieme Key lime Pie ( gegeten in Washington DC) plaatse ik een berichtje op een Amerikaans forum. Daar ontstond een levendige discussie over deze taart. Je moet er speciaal de limoen van Key West voor gebruiken. Tja die zijn hier niet verkrijgbaar, maar 'onze' limoenen voldoen ook, wij vonden de taart heerlijk!
: 6 personen
: 30 minuten
: Recept gekregen van C . Hudeck
: Afdrukken
