Griekse yoghurt pudding met fruit

Nagerecht
  

under-heading

Griekse yoghurt pudding met fruit

Ingredienten

500 ml slagroom
100 gr suiker
300 gr Griekse yoghurt
6 blaadjes witte gelatine
1 theelepel vanille extract
zomerfruit
aardbeien coulis of aardbeiensaus

Bereiding

Laat de gelatine weken in koud water.

Klop de slagroom met de suiker en de vanille extract net zo dun als magere yoghurt ( goed schenk baar)

Haal de gelatine uit het koude water als hij zacht geworden is.
Knijp het een beetje uit.
Doe de gelatine in een steelpannetje en verwarm deze op heel laag vuur, kort zodat het vloeibaar wordt.
Haal de pan meteen van het vuur.

Laat de gelatine een paar seconden afkoelen.
Voeg twee lepels van de Griekse yoghurt toe en roer dit goed door elkaar.

Voeg de rest van de Griekse yoghurt toe en roer dit snel en goed door elkaar.
Voeg dit daarna toe aan de slagroom en laat de mixer zachtjes draaien zodat alles zich goed mengt.

Zet de vulring op een jampotje en schep de panna-cotta in het potje.
Vul de potjes voor 2/3, er moet nog ruimte zijn voor het fruit en de saus.

Laat de yoghurtpudding ongeveer 4 uurtjes opstijven in de koelkast.
Haal de puddinkjes uit de koelkast en schenk er wat kant en klaar gekochte aardbeiensaus over of maak zelf een lekkere aardbeiencoulis.
Leg daarna het rode fruit op de saus en zet weer terug in de koelkast tot gebruik.

Serveertip: Leuk servetje om het jampotje maakt het net iets spannender. Op de foto ligt het fruit er naast. Zo kan je ruim van te voren een grote hoeveelheid puddinkjes maken en snel uitserveren.
Wij hebben dan ook kleine jampotjes (210 ml) gebruikt met een deksel zodat ze ook goed stapelbaar waren wat ook handig is bij grote hoeveelheden. Dit nagerecht heel veel gemaakt voor Beuningen open 2016

Opmerking: In het orginele recept werd het puddinkje afgetopt met mango, dat heb ik een keertje gedaan. De mango was niet rijp genoeg, jammer want dan is het niet lekker.
Mocht je wel een rijpe mango hebben: Schil de mango en snijd deze in plakjes. Snij van ⅓ mooie blikjes. Pureer de rest glad.

Algemeen


persons : 4- 6 personen
time : 15 minuten + 4 uur koelen
book : Uit Paulines keuken
print : Afdrukken