Chocolade fudgetaart

Taart
  

under-heading

Chocolade fudgetaart

Ingredienten

voor de cake:
400 ml water
120 gr cacaopoeder
330 gr bloem
665 gr suiker
12 gr zout
20 gr bakpoeder
450 ml karnemelk
170 ml arachideolie
4 eieren
1 vanillestokje
boter om in te vetten

chocolade fudgecreme:
200 gr pure chocolade
250 gr roomboter op kamertemperatuur
300 gr poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder
100 gr creme fraiche

Bereiding

Cake:
Breng het water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat afkoelen.

Meng de bloem, de suiker, het zout en de bakpoeder door elkaar. Voeg de karnemelk, arachideolie en eieren toe en roer tot een glad beslag.
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg dit toe aan het beslag.
Meng vervolgens het cacaowater door het beslag en aat circa 1 uur staan.

Verwarm de oven voor op 170 Gr.C. Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Verdeel het beslag over de vormen.
Als je maar 2 springvormen hebt, verdeel het beslag van van te voren in 2e, en bak 2x 2 vormen.
Als je maar 1 vorm hebt verdeel dan het beslag in 4e en bak 4x1 cake.
Bak de cakes in circa 50 minuten gaar en laat ze afkoelen.
Hak een van de cakebodems in een keukemachine tot kruimels.

Cholocolade-fudgecreme:
Smelt de chocolade au bain marie. Klop de zachte boter met de poedersuiker luchtig. Voeg de gesmolten chocolade, cacaopoeder en creme friache toe en klop circa 4 minuten tot alles goed gemengd is.
Bestrijk de cakes met de creme en leg z eop elkaar.
Bestrijk de buitenkant ook met creme.
Zet de taart aan met de cakekruimels.

Opmerking:
- Heftige chocolade taart is zeker geschikt voor 12 personen als nagerecht
- In mijn taart was de suiker niet goed opgenomen in d boter en chocolade. Je proefde een suikerstructuur in de fudgecreme. Als je de taart gaat maken dan zou ik de poedersuiker door de warme chocolade roeren, hopelijk lost het dan beter op.


Algemeen


persons : 8-10
time : minimaal 70 minuten + 1 uur wachten
book : Kookboek: Ruldoph's bakery
print : Afdrukken