Cassata

Nagerecht
  

under-heading

Cassata

Ingredienten

1 fles advocaat
6 eetl. uitgelekte boeren jongens
1½ zakje vanillesuiker
1 pot kersenjam
2 eetlepels kirsch
2 dl hazelnootpasta van goede kwaliteit
750 ml slagroom
150 gr witte basterdsuiker
3 eiwitten

Bereiding

Meng de boerenjongens met 50 ml advocaat en de vanille suiker. Zet apart

Meng de jam met de kirsch, zet apart.

Meet de hazelnootpasta af, voeg 1 eetlepel advocaat en 2 eetlepels slagroom toe en roer goed door elkaar, zet apart.

Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker.
Klop de eiwitten stijf.
Spatel de overgebleven advocaat ( de rest van de fles) door de slagroom.
Spatel daarna de stijf geslagen eiwitten erdoor.
Verdeel dit mengsel eerlijk over drie kommen.

Schep door het eerst portie de jam.
Schep door het tweede portie de advocaat met boerenjongens.
Schep door het derde portie de losgeroerde hazelnootpasta.

Zet een cakeblik van 1½ liter en een van 1 liter klaar.
Schep nu eerst de kersenroom in de cakevormen en strijk glad.
Verdeel daarna de rozijnenroom over de cakevormen en strijk glad en eindig met de hazelnootpastaroom.

Zet de cakevormen in de diepvries, na een nachtje is het ijs geworden.

Houd de vorm even in heet water, keer op een cake schaal.
Zet de CASSATA afgedekt terug in de diepvries tot gebruik.

Presentatie:
Snijd van de cassata cakeplakjes en serveer hier eventueel wat kersen of amarenen (op foto) bij.

Opmerking:
-Dit indrukwekkende ijs wordt in een cakevorm gemaakt. Moeilijk is het niet!
Het is wel alcoholisch, maar je kunt de drank niet weglaten. De drank zorgt voor ‘antivries’ waardoor de cassata zo uit de diepvries geserveerd kan worden.
-Het originele recept had de hoeveelheden voor 1 groot cakeblik. Omdat ik dan advocaat over hield waar ik niets meer mee zou doen ( helaas geen oude tante die op bezoek komt :-) ) heb ik het recept herschreven. Het is wel veel, maar je kunt het goed ingepakt in de diepvries uitstekend bewaren….
.

Algemeen


persons : 18
time : 45 min + 1 nacht invriezen
book : Recept van Ma
print : Afdrukken