Tilapia filet met een ganzenleversaus

Voorgerecht
  

under-heading

Tilapia filet met een ganzenleversaus

Ingredienten

750 gr tilapia filet
boter om in te bakken
100 ml rode port
100 ml bouillon
geraspte gember
200 gr ganzenlever

Bereiding

Bak de tilapia filets in de boter en houd deze warm.

Breng de port en de bouillon aan de kook.
Rasp wat gember door de saus.
Doe beetje voor beetje de ganzenlever bij de saus en roer deze er goed doorheen.

Leg de tilapia filet op een voorverwarmd bord en schenk er wat van de saus bij.

Hier geserveerd met peultjes en zeekraal.

OPMERKING:
Zelf zou ik nu GEEN gerecht meer bereiden met ganzenlever. Ook in de restaurants wordt het al van de menukaarten verwijderd.

Deze site is een verzameling van gerechten die ik bereid heb. Dit recept heb ik gemaakt op een van mijn eerste kooklessen toen nog ganzenlever in de receptuur verwerkt werd. Ik bewaar dierbare herinneringen aan die eerste lessen daarom heb ik besloten om dit recept toch in mijn verzameling te laten.



Algemeen


persons : 10
time : 30 minuten
book : Kookles: Koken met een ster*
print : Afdrukken