Gamba's met Jalapeñomayonaise

Voorgerecht / Tapas
  

under-heading

Gamba's met Jalapeñomayonaise

Ingredienten

500 gr gepelde rauwe reuzengarnalen
2 eetl. Jalapeño peperreepjes of stukjes
1 zakje verse koriander
1 eetl. limoensap
6 eetl mayaonaise
2 eetl olijfolie
2 teentjes knoflook ( voor de liefhebber)

Bereiding

Pureer de Jalapeño peperreepjes of stukjes met de koriander ( incl. steeltjes) en het limoensap in een keukenmachine of in een hoge kom met de staafmixer tot een groene pasta*
Meng de groene pasta door de mayonaise.

Verhit de olijfolie in een koekenpan of op een BBQ plaat.
Bak de Gamba's met de knoflook in 2-3 minuten op hoog vuur.

Schep de garnalen op bordjes en serveer de Jalapeñomayonaise in kleine kommetje erbij.


*Eerlijk gezegd had ik hierna willen stoppen, de geur stond mij tegen, gelukkig heb ik dat niet gedaan, het was heerlijk. Niet heet maar toch een pittige nasmaak !!

Algemeen


persons : 4
time : 15 minuten
book : Tijdschrift: Allerhande 8 2006
print : Afdrukken