1 spitskool
200 gr spekblokjes
1 kleine ui
1 teentje knoflook
2 dl melk
3 dl melk
maizena
3 eetl geraspte kaas
Snij de spitskool doormidden en verwijder de kern.
Haal de buitenste grote bladeren los en hou deze apart. Snij de rest van de kool in dunne reepjes en blancheer deze beetgaar. Snipper een kleine ui en fruit deze samen met de spekblokjes en 1 teentje knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de geblancheerde spitskool toe en 1 dl room. Breng op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.
Laat dit afkoelen.
Blancheer ondertussen de grote kool bladeren die je apart gehouden hebt beetgaar, en spoel deze direct weer koud. Leg 2 koolbladeren op je snijplank en leg in het midden van het koolblad een lepel van de spitskool vulling. Vouw de koolbladeren dicht tot een rolletje en leg deze in een ingevette ovenschaal. Maak een “bloemkoolsausje” van de melk en bestrijk hiermee de koolrolletjes. Bestrooi de koolrolletjes met wat geraspte kaas in laat deze in de oven gratineren.
: 4-6
: 60 minuten
: Diner bij Oscar en Dorien
: Afdrukken
